まるまる魚 ～上海湯麺～
紹介
上海風湯（スープ）麺
野菜でカラフル
栄養バランス
材料
白身魚５００ｇ
からだ⇒すり身用
頭尾、骨⇒スープベース用
生ラーメン４００ｇ
トマト1～２個
細い青菜（またはほうれん草とか）４～８本
料理酒、片栗粉、塩、砂糖、おしょう油、ゴマ油
しょうが→薄切り３～４枚
こねぎ２～３本細切れ
サンショウの種１０粒ぐらい
作り方
白身魚の身体部分の肉を取って、 後で料理酒、片栗粉を入れて、よく混ぜる
すり身を作る
フライパンを熱くして、油で香辛料を少し揚げ 香りを出す
スープを作る
残った魚の頭、骨を揚げてから、厚手鍋に移して 水を入れて煮込む
煮込んだ後の骨は捨てる
魚のすり身をスプーンで取り、ボールを作る
スーパーで買ってもOK
別の鍋で水に生ラーメンを入れて、茹でる
味は違うけれど
青菜とトマトを細く切って、 スープに入れて少し茹でる
スープの代わりに 普通の水でもOK
丼に麺を移して、スープと野菜をかけて ～出来上がり～
ゴマ油で香りアップ！
特徴
骨でスープ香り濃く
魚を丸ごと食べられる
もちろん簡単化できる
アップした後、壁紙がなくなり、文字が少し崩れてしまいそうですT_T
まるまる魚 ～上海湯麺～
Added: 2009-06-19 13:20:22
From: (Joined 2008-11-14 06:16:32)
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まるまる魚 ～上海湯麺～
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