1. 常春月刊
   1. 371期
   2. 文／盛竹玲
2. 食物
   1. 真食物
      1. 自然食物中，含有天然、豐富的營養素，
      2. 能夠供人體所需的各種養分
      3. 辨識方法
         1. 就是去逛生鮮超市時， 那些在自然狀態下 會逐漸變質的生鮮食物
   2. 非食物
      1. 部分業者為了使食物可以長久保存，或為了獲得較大利潤， 可能在原料或調製、包裝、倉儲、販售過程中添加而失去天然性
3. 挑真食 6原則
   1. 當季盛產食物
   2. 在地生產食材
   3. 了解食材來源
   4. 檢查食品標示
   5. 減少外食次數
   6. 多樣化做選擇
4. 蛋白質食材 怎麼挑？
   1. 有認證的店家
   2. 外觀新鮮的肉品
   3. 不吃頸部和內臟
   4. 不買組裝肉
   5. 雞蛋表面要乾淨
   6. 看清楚豆製品標示
   7. 看清楚豆製品標示
   8. 保存方法
5. 海鮮食材 怎麼挑？
   1. 魚
      1. 魚眼要清澈，肉質有彈性
      2. 魚肉顏色不可太死白
      3. 飼養魚水質要清澈透明
      4. 選魚皮及脂肪少的魚類
      5. 急速冷凍魚較冰鮮魚為佳
   2. 蝦子
      1. 挑急速冷凍的蝦子為佳
      2. 蝦子表面不黏滑
   3. 螃蟹、貝類
      1. 要挑活的
   4. 保存方法
6. 蔬菜食材 怎麼挑？
   1. 新鮮蔬菜
   2. 當季蔬菜
   3. 挑少化肥、農藥的安心蔬菜
   4. 多買幾種，但別過量
   5. 保存方式
7. 水果食材 怎麼挑？
   1. 比重量
   2. 聽聲音
   3. 觀外型
   4. 配顏色
   5. 挑C多
   6. 保存方法